Китай — родина чая, и каждая провинция страны славится уникальными сортами, которые формируются под влиянием климата, почвы и традиций. Не многие интересуются самими провинциями, где растут кусты чайного дерева.
Юньнань
Провинция на юго-западе Китая, известная как «земля пуэра». Здесь произрастают древние чайные деревья, возраст некоторых достигает 2700 лет. Юньнань — колыбель чайной культуры, именно здесь зародились первые чайные растения.
Топ достопримечательностей: Старый город Лицзян, Ущелье Прыгающего Тигра (Хутяося), Снежная гора Нефритового Дракона (Юйлунсюэшань)
Основные сорта:
Шэн и Шу пуэр. Шэн — естественного созревания, зелёный; Шу — искусственно состаренный, тёмный. Оба сорта производятся из листьев старых чайных деревьев.
Дянь Хун (красный чай). Делается из сорта Да Е Чжун («крупнолистовой сорт»). Чай получается плотным и вязким благодаря высокому содержанию микро- и макроэлементов.
Белый чай из Юньнани. Обладает потенциалом к выдержке, часто прессуется в блины и кирпичики. Часто делается из дикого или старого сырья.
Особенности:
Плантации расположены на высоте 1200–2000 м, что замедляет рост кустов и делает вкус напитка насыщенным.
Почвы — богатые органикой краснозёмы, которые придают чаю глубину и сложность.
В провинции находятся четыре основных чайных региона: Пуэр, Линьцан, Сишуанбаньна и Баошань.
Фуцзянь
Провинция на юго-востоке Китая, родина улунов и белого чая. Влажный субтропический климат, гористый рельеф (80% территории — возвышенности) и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чайных кустов.
Топ достопримечательностей: Остров Гуланъюй (Сямынь), Горы Уишань (Наньпин), Исторический район Саньфанцисян (Фучжоу)
Известные сорта:
Те Гуань Инь. Полуферментированный улун с цветочным ароматом и мягким, сладковатым вкусом.
Да Хун Пао. Тёмный улун с насыщенным вкусом и ароматом с нотами шоколада и карамели.
Бай Му Дань (белый пион). Состоит из нежных почек и молодых листочков. Обладает лёгким, сладковатым вкусом с цветочными и фруктовыми нотами.
Бай Хао Инь Чжэнь (серебряные иглы с белым ворсом). Элитный белый чай из нераспустившихся почек, покрытых серебристым ворсом.
Особенности:
В регионе Уишань выращивают такие улуны, как Жоу Гуй и Шуй Сянь.
В эпоху династий Мин и Цин здесь разработали технологию частичной ферментации, которая подарила миру улуны с многослойным вкусом.
Чжэцзян
Провинция на востоке Китая, известная зелёным чаем.
Топ достопримечательностей: Озеро Сиху (Гуанчжоу), Гора Путуо (Чжоушань), Водный город Учжэнь (Цзясин)
Популярные сорта:
Лунцзин («колодец дракона»). Обладает сладковатым вкусом с нотами жареных каштанов и нежным, свежим ароматом.
Ань Цзи Бай Ча. Несмотря на название, относится к зелёным чаям. Отличается нежным, освежающим вкусом и высоким содержанием аминокислот.
Особенности:
Плантации расположены недалеко от города Гуанчжоу.
Терруар складывается из уникального сочетания минеральных почв, оптимального количества солнечного света и влажности.
Гуандун
Провинция на юго-восточном побережье Китая, славится улунами и красными чаями.
Топ достопримечательностей: Гора Данься, Кантонская телебашня, Chimelong Ocean Kingdom (Чжухай) - гигантский НЛО - научный центр
Главный сорт:
Фэнхуан Даньцун. Улун с сложным вкусом, напоминающим персики, жасмин, мёд. Каждый куст может иметь свой уникальный аромат.
Особенности:
Главный центр производства — город Чаочжоу и его окрестности.
Сбор чая идёт с февраля до декабря благодаря тёплому климату.
Аньхой
Провинция на юго-востоке Китая, известна зелёными, красными и жёлтыми чаями.
Топ достопримечательностей: Гора Хуаншань, Древний город Хунцунь, Старая улица Туньси
Известные сорта:
Тай Пин Хоу Куй. Зелёный чай с овощными, цветочными нотами и лёгкой тархуновой кислинкой.
Хо Шань Хуан Я (жёлтый чай). Технология производства включает томление: чайный лист заворачивают в бумагу и помещают в тёмную комнату с определённым температурно-влажностным режимом.
Ци Мэнь Хун Ча (красный чай). Известен насыщенным медово-древесным вкусом с фруктовыми нотами.
Особенности:
В горах Хуаншань рождаются сорта, ставшие классикой китайской чайной культуры.
В провинции есть первый в Китае вуз для чайных специалистов и одна из первых лабораторий по исследованию чая.
Заметки для путешественника в Китай
Перед поездкой в Китай важно учесть несколько ключевых аспектов: документы, визовые правила, таможенные нормы, культурные особенности, практические советы по общению и безопасности.
С 15 сентября 2025 по 14 сентября 2026 года россияне могут въезжать в Китай без визы на срок до 30 дней при условии, что цель поездки — туризм, бизнес, посещение родственников или друзей, обмен или транзит. Для этого необходим загранпаспорт, срок действия которого должен составлять не менее 6 месяцев с даты въезда в Китай.
Хотя туристическая страховка не является обязательной, её рекомендуется оформить. Она может покрыть расходы при неотложной медицинской помощи, задержке рейса, потере багажа и других непредвиденных ситуациях. Минимальная сумма покрытия часто составляет 30 000 USD, включая лечение COVID-19.
Большинство зарубежных сайтов и соцсетей в Китае заблокированы. Использование VPN-сервисов не запрещено, но скачать их непосредственно в стране нельзя — лучше сделать это заранее. Можно выбрать роуминг у своего оператора или оформить местную eSIM.
В крупных городах можно использовать сервисы заказа такси (например, DiDi) или общественный транспорт. Для ориентирования пригодятся офлайн-карты (Maps.me, Amap) и офлайн-переводчики.
Карты пригодятся исследователю чайных плантаций особенно сильно.