Практически каждая хозяйка может похвастаться внушительным набором баночек со всевозможными специями на своей кухне. С ними еда становится вкуснее и насыщеннее. Но оказалось, что в специях кроется не только сила вкуса, но и исцеления. О том, какие специи скрывают в себе медицинские назначения, OMLETS.RU рассказал врач-диетолог Евгения Ляхова.
Черный перец, бадьян, укроп, куркума, паприка и базилик – без этих ароматных специй сложно представить полноценное блюдо. Однако, мало кто задумывается о том, что различные специи – это совокупность различных концентратов растений, влияющих на состояние нашего давления, улучшающих систему пищеварения или даже настроение. Так чем же полезны рядовые специи?
Куркума
Куркума – это травянистое растение, относящееся к семейству имбирных, именно поэтому по вкусу она имеет слегка горьковатый привкус, отдающий чем-то цитрусовым и имбирным. Эта приправа очень универсальна, потому что ее добавляют в первые и вторые блюда, десерты и даже кофе.
«В куркуме содержится один важный компонент, обладающим противовоспалительным эффектом. Тем, кто страдает от болей в суставах, в особенности нужно разбавить рацион блюдами из куркумы. При хронических воспалениях, болях в спине, куркума будет работать, как обезболивающее. Кроме того, регулярный прием куркумы значительно улучшает состояние кожи, при чем, не только помогает бороться с угревой сыпью, но и снижает симптомы псориаза. Однако, есть нюансы. Например, если у вас проблемы с почками, куркума может спровоцировать приступы», - рассказывает врач-диетолог.
Черный перец
Черный перец - одна и самых распространенных приправ, находящихся в каждом доме. Ароматный и жгучий перец обладает прогревающим эффектом, поэтому при простудных заболеваниях многие предпочитают заваривать чай с медом, имбирем и черным перцем. Эта смесь не только прогревает ваш организм, но и помогает выводить мокроту.
«Черный перец ускоряет обмен веществ и сжигать калории, способствует повышению аппетита и правильному освоению питательных веществ. Правда, чрезмерное употребление черного перца может обострить симптомы язвы желудка. Поэтому употреблять его нужно регулярно, но без фанатизма», - предупреждает врач.
Паприка
Паприка бывает нескольких видов: острая, сладкая и копченая. Не имеет значения, какой из видов вы предпочитаете употреблять в пищу, потому что в любом из них в высокой концентрации содержатся витамины А, В, Е, В, К, РР, каротиноиды, эфирные масла, калий, кальций, селен, фосфор, цинк, железо и не только.
«Паприка полезна для улучшения зрения, а еще она ускоряет метаболизм, обезболивает и даже способствует выбросу эндорфина. Паприка, как и куркума, способна снимать воспаления и действовать на организм расслабляюще», - говорит специалист.
Лавровый лист
Несмотря на то, что лавровый лист мы используем исключительно в качестве усилителя вкуса и запаха, в нем все равно содержится большое количество полезных компонентов. Как минимум, лавровый лист способствует выводу соли из организма, позволяет пище быстрее усваиваться. А если из отвара с добавлением лаврового листа сделать компресс на сухую и потрескавшуюся кожу, это поспособствует ее заживлению.
Зира
«Сложно представить плов без добавления зиры, но эта пряность не только добавляет аромата и вкуса, но и позволяет избегать вздутия и дискомфорта в органах пищеварения. Также зира обладает антибактериальным свойством и позволяет укреплять иммунную систему», - делится врач-диетолог.
Ваниль
Запах ванили очень благоприятно воздействует на наши органы чувств и помогает снизить уровень тревоги, успокоить нервную систему, расслабиться и даже быстрее заснуть. Несмотря на то, что ваниль чаще всего используют для приготовления десертов, сама она помогает снизить тягу к сладкому.
С осторожностью
«Любые специи нужно употреблять с осторожностью, в противном случае, это может привести к неприятным последствиям, например, вызвать боль и жжение в желудке. Беременным некоторые приправы могут не просто навредить, но и привести к трагедии, поэтому при вынашивании ребенка лучше всего воздержаться от употребления шафрана или гвоздики в больших объемах», - предостерегает врач.
Приправы не только усиливают вкус, но и лечат, главное, не злоупотреблять их количеством. А чтобы специи не надоели, можно поэкспериментировать, например, добавлять в кофе щепотку корицы, а в рис – куркуму. Увидите, что ваш аппетит выйдет на новый уровень.