Чтобы мясо получилось тающим во рту, вкусным и ароматным, мало соблюдать технологию процесса приготовления и сделать достойный маринад, важно подобрать качественный мангал, который позволит мясу быстро приготовиться и еще прослужит вам долгие годы.
Мангал на все случаи жизни
Из всего множества моделей, предлагаемых производителями, нужно сделать правильный выбор, который будет основан, в-первую очередь, на вашем образе жизни. Если вы предпочитаете выбираться на природу большой компанией каждые выходные круглый год, то вам нужна одна модель мангала, если вы жарите мясо несколько раз в год, то другая модель. Если вы предпочитаете жарить мясо в лесу, на берегу реки, вам нужна третья модель, а четвертая понадобится, если вы любите жарить шашлыки на даче.
Для частых использований на большую компанию – качественное, устойчивое изделие с прочными креплениями.
Для редких использований на маленькую компанию – простой мангал складной или разборной конструкции.
Для жарки шашлыка на даче – стационарная конструкция с крышей, отделениями для гриля и дров.
Стационарный или подвижный
Если вы имеете свой дачный участок, можно позволить себе установить настоящую жаровню. Ее можно произвести с нуля, а можно купить готовую мангальную конструкцию.
При выборе любой из моделей, нужно обратить внимание на устойчивость конструкции, надежность креплений.
Материал мангала
Важно, чтобы материал вашего изделия отвечал всем требованиям качества и смог перенести длительную эксплуатацию и постоянную высокую температуру.
Сталь: легкая, бюджетная.
Чугун: тяжелый, дорогой.
Оба варианта, при правильном и нечастом использовании, могут прослужить более 10 лет, однако, при выборе таких мангалов стоит обратить внимание на наличие стенок мангала, которые должны быть не менее 4 миллиметров.
Опции
Вы переплачиваете за функциональность. Многие мангалы оснащены дополнительными опциями, делающими приготовление шашлыка еще более приятным. Например, функции углубленной прожарки мяса, встроенная функция казана, вертела или решетки-гриль. Не спешите отказываться от такой модели из-за ее стоимости. Возможно, кроме шашлыка вы захотите порадовать себя и своих родных и другими интересными блюдами.
Чтобы мангал прослужил максимально долго, важно учитывать несколько ключевых факторов. Если на изделие нанесено покрытие из кремнийорганической эмали, его необходимо предварительно прокалить. Обычно этот процесс занимает около получаса, после чего защитный слой начинает работать.
Для стальных моделей не рекомендуется использовать обычные дрова, так как они создают слишком высокую температуру горения, лучше применять специальный уголь, который продают в любом магазине.
Также следует беречь мангал от осадков. Если нет возможности убрать его под навес, хотя бы накрывайте его. При круглогодичном использовании на даче желательно наличие крыши над конструкцией, так как уменьшение частоты контакта стали с водой существенно снижает риск появления ржавчины и продлевает срок службы изделия.
Чугунные мангалы при отрицательных температурах требуют осторожного обращения при разогреве. Для начала растопите небольшую кучку дров, чтобы они смогли равномерно нагреть мангал, а когда дно и стенки нагреются, добавляйте больше дров.